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Sep 18, 2023

1,6 milioni di persone nel mondo si ammalano ogni giorno perché mangiano cibo non sicuro: lo rileva l'agenzia delle Nazioni Unite

GENEVA Every day 1.6 million people around the world become sick from eating

GINEVRA

Ogni giorno 1,6 milioni di persone in tutto il mondo si ammalano a causa del consumo di cibo non sicuro, ha dichiarato martedì l’Organizzazione delle Nazioni Unite per l’alimentazione e l’agricoltura (FAO).

Dominique Burgeon, direttore della FAO a Ginevra, ha dichiarato in una conferenza stampa delle Nazioni Unite che il 40% delle persone colpite da alimenti non sicuri sono bambini.

"Abbiamo calcolato che in media 340 bambini sotto i cinque anni muoiono a causa del consumo di cibo contaminato", ha affermato Burgeon, aggiungendo che la contaminazione può provenire da diverse fonti come batteri, virus, parassiti e sostanze chimiche.

Ha avvertito che le malattie possono andare da “qualsiasi cosa, dalla diarrea al cancro” a causa dell’esposizione a breve o lungo termine a tali alimenti.

Ha sottolineato che avere accesso a un’alimentazione sicura e a cibi sani è un diritto umano fondamentale. "Quindi questo non dovrebbe accadere", ha detto Burgeon.

Ecco perché il Codex Alimentarius stabilisce degli standard e si tratta dei limiti accettabili, ha affermato, riferendosi a un codice alimentare delle Nazioni Unite che contiene standard generali che riguardano questioni come l'etichettatura degli alimenti, l'igiene alimentare, gli additivi alimentari e i residui di pesticidi.

I sistemi alimentari, ha affermato, stanno cambiando “molto velocemente” e hanno bisogno della guida della scienza per sapere quali sono le nuove sfide.

La cosa più importante è trovare una risposta e un'attuazione della norma, ha affermato.

Questo è un aspetto su cui la FAO e l'Organizzazione Mondiale della Sanità lavorano quotidianamente, ha affermato Burgeon.

"Abbiamo istituito congiuntamente un fondo fiduciario per consentire ai paesi di implementare i propri sistemi di controllo alimentare, in particolare ai paesi a basso e medio reddito", ha aggiunto.