Notizia

Dec 11, 2023

Kerry introduce un nuovo ingrediente a ridotto contenuto di zucchero

Kerry launched its next generation Tastesense Advanced range of solutions, aimed

Kerry ha lanciato la sua gamma di soluzioni Tastesense Advanced di prossima generazione, volta a trasformare il mercato dei prodotti a basso o zero zucchero.

Tastesense Advanced è un'alternativa conveniente allo zucchero e alla stevia, che supporta lo sviluppo di una dolcezza più vicina allo zucchero e ben oltre l'equivalenza della dolcezza del saccarosio di 3⁰ Brix, con sapore ottimizzato, migliore sensazione in bocca e note stonate ridotte, afferma l'azienda. La soluzione contiene materiali di derivazione vegetale e riduce le emissioni di carbonio del 30% e il consumo di acqua del 45%, soddisfacendo al contempo la domanda dei consumatori per un gusto superiore e opzioni alimentari più sane.

"Siamo entusiasti di presentare la nostra nuova gamma Tastesense Advanced che mira all'ottimizzazione della dolcezza e offre elevati livelli di riduzione dello zucchero, raggiungendo oltre il 50%. Questa nuova soluzione è più avanzata rispetto alle soluzioni a singolo ingrediente, offrendo ulteriori vantaggi in termini di sostenibilità, gusto e salute, " ha affermato Ian McGarvey, vicepresidente senior della tecnologia e dell'innovazione per il gusto presso Kerry:

"La nostra ricerca ha dimostrato che i consumatori amano il gusto dello zucchero ma cercano di ridurne l'assunzione per motivi di salute. Sono preoccupati per le soluzioni artificiali utilizzate per sostituire lo zucchero e chiedono ingredienti naturali", ha continuato McGarvey. "Comprendiamo che il gusto è un fattore cruciale nei prodotti a basso o senza zucchero e con Tastesense Advanced crediamo di aver fornito una soluzione eccellente che consentirà ai produttori di creare i prodotti desiderati dai consumatori."

Tastesense Advanced non è OGM ed è disponibile in opzioni kosher, halal e vegane.